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VQ鮮榨果汁的發展趨勢

作者: VQJUICE 來源:鮮榨果汁 日期:2019-5-10 17:17:20 人氣:60
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鮮榨果汁消費是現代生活新時尚。消費者稱鮮榨果汁是“第二蔬菜”。VQ鮮榨果汁可以與許多食品優化組合,成為各有特色混合果汁。有利于開發新口味,有利于開拓市場,更好地展示混合果汁的飲食文化。在國外餐飲業,鮮榨果汁中混合果汁飲料一直占據主角地位。

混合鮮榨果汁打破了單一果汁的局限,既能夠體現多種營養,又能達到特殊的口感和誘人的自然色澤。混合果汁通常是將傳統水果與奇異水果相結合,或傳統水果與紅色水果的結合,或傳統水果與熱帶水果的結合。如澳大利亞山鮮果汁國際公司的主打產品,就是用蘋果汁與十幾個品種水果混合配制成的;日本卡樂大斯公司開發的“健康果族”是一種由柚子、桃、李和西印度草莓等4種水果汁配成的,具有補充維生素作用的健康飲品;日本阿薩飲料公司用蘋果、檸檬和香蕉配制的混合果汁,很適合中老年消費。有些水果雖然營養豐富,但口味不易為多數消費者所接受,只要與其他口感好的水果進行搭配,便能組合成色香味俱佳的飲品。如西柚汁為嗜好型的飲品,它的清新香氣令人愉悅、開胃,但大多數消費者不能接受其尖銳酸感和苦澀的口感,而它與柑橘汁、菠蘿汁、蘋果汁、芒果汁混合后,便能夠為多數消費者喜愛。

果蔬汁是以鮮榨果汁與番茄汁、黃瓜汁、芹菜汁、甜菜汁、生菜汁、菠菜汁和胡蘿卜汁等組成,再配制食鹽、香料和檸檬酸等配料,炮制出的口味獨特的飲品。中國不少飲料企業如養生堂、匯源、天府、統一、娃哈哈等著名的公司都相繼推出口感不錯的果蔬汁。據食品行家分析,未來鮮榨果蔬汁將成為一道異軍突起的潮流,鮮榨果蔬汁成為大眾化的健康飲品。

我國應當盡快引進外國先進鮮榨果汁技術、標準和設備,充分利用原有加工設備,統一規劃確保重點,充分發揮地區資源、技術、設備物流和營銷網絡等方面的優勢,以此來加快我國鮮榨果汁業的發展。果汁業的發展中,宜采取果汁飲料與鮮榨果汁生產相結合,提高開發技術,鮮榨果汁加工及制品向多樣化、營養化、方便化、安全化方向發展,這樣才能使中國的鮮榨果汁產業從成長期迅速進入成熟期


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